ผักเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ผักบางชนิดก็มีปริมาณแคลอรี่สูงเช่นกัน หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้
ผักแคลอรี่สูง 5 ชนิด ได้แก่
- อะโวคาโด 100 กรัม มีพลังงาน 160 กิโลแคลอรี อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีไขมันดีสูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยบำรุงหัวใจ ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่ควรรับประทานเกิน 1 ผลต่อวัน
- มันเทศ 100 กรัม มีพลังงาน 96 กิโลแคลอรี มันเทศเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ย่อยได้ช้า จึงให้พลังงานแก่ร่างกายได้นาน เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และโพแทสเซียม แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่ควรรับประทานเกิน 1 หัวต่อวัน
- ถั่ว 100 กรัม มีพลังงาน 500-600 กิโลแคลอรี ถั่วเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง เป็นแหล่งไขมันดี วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่ควรรับประทานเกิน 1 ถ้วยตวงต่อวัน
- เมล็ดพืช 100 กรัม มีพลังงาน 500-600 กิโลแคลอรี เมล็ดพืชเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ไขมันดี วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่ควรรับประทานเกิน 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน
- มะกอก 100 กรัม มีพลังงาน 115 กิโลแคลอรี มะกอกเป็นไขมันดีที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยบำรุงหัวใจ ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่ควรรับประทานเกิน 10 เม็ดต่อวัน
วิธีรับประทานผักแคลอรี่สูงอย่างปลอดภัย
- รับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่ควรรับประทานเกินปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน
- รับประทานร่วมกับผักชนิดอื่นที่มีแคลอรี่ต่ำ เช่น ผักกาดหอม ผักคะน้า ผักบุ้ง เป็นต้น
- เลือกรับประทานผักสดหรือปรุงสุกแบบไม่ใช้น้ำมัน
หากต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักแคลอรี่สูงในปริมาณมากเกินไป และควรเลือกรับประทานผักที่มีแคลอรี่ต่ำเป็นหลัก
