ปลาทะเล
ปลาทะเลเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาทู และปลาแมคเคอเรล กรดไขมันโอเมก้า 3 มีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบและลดการเกาะตัวของไขมันในหลอดเลือด โดยการช่วยลดการผลิตคอเลสเตอรอลชนิด LDL (Low-density lipoprotein) ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่เกาะติดกับผนังหลอดเลือดและอาจทำให้เกิดลิ่มเลือดอุดตันได้
ถั่วและเมล็ดพืช
ถั่วและเมล็ดพืช เช่น ถั่วลิสง อัลมอนด์ ถั่ววอลนัท เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง เป็นต้น มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยลดการเกาะตัวของไขมันในหลอดเลือด และไฟเบอร์ช่วยในการขับถ่ายและลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล
ผักและผลไม้
ผักและผลไม้มีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยในการขับถ่ายและลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล ผักและผลไม้บางชนิด เช่น ผักโขม บร็อคโคลี ทับทิม เป็นต้น ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย สารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดอุดตันได้
ธัญพืชไม่ขัดสี
ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีต เป็นต้น มีใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
ไขมันดี
ไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดทานตะวัน เป็นต้น ช่วยลดการเกาะตัวของไขมันในหลอดเลือด ไขมันดีช่วยลดการผลิตคอเลสเตอรอลชนิด LDL และเพิ่มการผลิตคอเลสเตอรอลชนิด HDL (High-density lipoprotein) ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดดีที่ช่วยลดการเกาะตัวของไขมันในหลอดเลือด
ตัวอย่างเมนูอาหารที่ช่วยช่วยลดหลอดเลือดอุดตัน
- ซุปปลาแซลมอน : ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ
- สลัดผักโขมและอัลมอนด์ : ผักโขมเป็นแหล่งที่ดีของใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนอัลมอนด์เป็นแหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
- ข้าวกล้องผัดผัก : ข้าวกล้องเป็นแหล่งที่ดีของใยอาหาร ส่วนผักเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ
- อกไก่ย่างกับข้าวโอ๊ต : อกไก่เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน ส่วนข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งที่ดีของใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ
- สลัดผลไม้ : ผลไม้เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร
นอกจากการรับประทานอาหารที่ช่วยช่วยลดหลอดเลือดอุดตันแล้ว ยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดอุดตันได้ เช่น การไม่สูบบุหรี่ การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และควบคุมน้ำหนัก
คำแนะนำในการรับประทานอาหารเพื่อช่วยลดหลอดเลือดอุดตัน
- รับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ
- รับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูง
- รับประทานอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง
- รับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
- หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและอาหารที่มีไขมันทรานส์สูง
ทั้งนี้ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำในการรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับตนเอง
