อาหารคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่:
- ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต พาสต้าโฮลวีต บะหมี่โฮลวีต
- ผักที่มีแป้งมาก เช่น ฟักทอง ข้าวโพด มันเทศ มันม่วง
- ผลไม้
- ถั่วและเมล็ดพืช
อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งร่างกายจะย่อยและดูดซึมช้ากว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ และคงที่ นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังเป็นแหล่งของสารอาหารอื่นๆ ที่สำคัญ เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ
ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ดีต่อสุขภาพ:
- อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ต ผลไม้ ถั่ว
- อาหารกลางวัน: สลัดผักย่าง ข้าวกล้อง ไก่ย่าง
- อาหารเย็น: ปลาอบ ผักย่าง ข้าวกล้อง
- ของว่าง: ผลไม้ ถั่ว โยเกิร์ต
การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ดีต่อสุขภาพนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น:
- ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงาน
- ช่วยให้อิ่มท้อง
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ดีต่อสุขภาพ และหลีกเลี่ยงอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น อาหารแปรรูป ขนมหวาน และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงtunesharemore_vert
