สูตรหมักหมู ไก่ มีหลากหลาย ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการหมัก เช่น
- หมักเพื่อเพิ่มความนุ่ม สามารถใช้เครื่องเทศหรือซอสที่มีกรด เช่น น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือซอสมะเขือเทศ
- หมักเพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถใช้เครื่องเทศหรือซอสที่มีกลิ่นหอมหรือรสจัด เช่น พริกไทย กระเทียม รากผักชี ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส
- หมักเพื่อเพิ่มสีสัน สามารถใช้เครื่องเทศหรือซอสที่มีสีสัน เช่น ขมิ้นผง paprika ซอสพริก
สำหรับสูตรหมักหมู ไก่ ที่นิยมสวดกัน มีดังนี้
สูตรหมักหมูนุ่ม
ส่วนผสม
- หมูบด 500 กรัม
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- รากผักชีซอย 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- คลุกเคล้าหมูบดให้เข้ากันกับส่วนผสม
- หมักหมูทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- นำหมูที่หมักแล้วไปประกอบอาหารได้ตามต้องการ
สูตรหมักไก่นุ่ม
ส่วนผสม
- อกไก่สับ 500 กรัม
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- รากผักชีซอย 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- คลุกเคล้าไก่สับให้เข้ากันกับส่วนผสม
- หมักไก่ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- นำไก่ที่หมักแล้วไปประกอบอาหารได้ตามต้องการ
นอกจากสูตรหมักหมู ไก่ เหล่านี้แล้ว ยังมีสูตรหมักหมู ไก่ อีกมากมายที่สามารถสวดได้ตามความเหมาะสม ผู้ที่สนใจสามารถหาศึกษาสูตรหมักหมู ไก่ เพิ่มเติมได้ตามตำราหรือเว็บไซต์ต่าง ๆ
