อาหารเช้าเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่สุดของวัน เนื่องจากเป็นมื้อแรกที่ร่างกายได้รับสารอาหารหลังจากอดอาหารมาทั้งคืน อาหารเช้าที่ดีควรให้พลังงานเพียงพอต่อการดำเนินกิจกรรมในครึ่งแรกของวัน และให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างครบถ้วน เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่
อย่างไรก็ตาม อาหารเช้าบางชนิดที่ได้รับความนิยมรับประทานกันทั่วไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ในระยะยาว ดังนี้
- นม
นมเป็นอาหารเช้ายอดนิยมที่อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และวิตามินดี อย่างไรก็ตาม นมบางชนิดอาจมีการเติมน้ำตาลหรือไขมันสูง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ
- ไส้กรอก แฮม เบคอน
ไส้กรอก แฮม และเบคอน เป็นอาหารเช้าที่มีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมสูง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคความดันโลหิตสูง
- ขนมปังทาช็อกโกแลต
ขนมปังทาช็อกโกแลตเป็นอาหารเช้าที่มีน้ำตาลสูง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ
- ซีเรียล
ซีเรียลเป็นอาหารเช้าที่มีน้ำตาลสูงและไฟเบอร์ต่ำ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ นอกจากนี้ ซีเรียลบางชนิดอาจมีการเติมสารกันบูดหรือสารเติมแต่งอื่นๆ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน
- ปาท่องโก๋ จิ้มนมข้นหวาน
ปาท่องโก๋เป็นอาหารเช้าที่มีแป้งและน้ำตาลสูง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ นอกจากนี้ นมข้นหวานยังมีน้ำตาลและไขมันสูง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน
หากต้องการรับประทานอาหารเช้าที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ควรเลือกรับประทานอาหารเช้าที่หลากหลาย อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไขมันดี วิตามิน และเกลือแร่ ตัวอย่างอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่
- ไข่ต้ม 2 ฟอง กับขนมปังโฮลวีต
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ กับผลไม้สด
- ข้าวกล้องต้ม กับอกไก่ย่าง
- สลัดผักผลไม้
- โจ๊กข้าวกล้อง กับเต้าหู้
นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเช้าที่มีน้ำตาล ไขมันอิ่มตัว และโซเดียมสูง
