วิตามินเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ทำหน้าที่ช่วยในการทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกาย ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต แข็งแรง และมีสุขภาพดี
โดยทั่วไปแล้ว เราสามารถได้รับวิตามินจากอาหารที่เรารับประทานได้ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันมีวิตามินบางชนิดที่อาจได้รับไม่เพียงพอจากอาหารเพียงอย่างเดียว จึงอาจจำเป็นต้องรับประทานในรูปแบบของอาหารเสริม
1. วิตามินเอ
วิตามินเอเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน ทำหน้าที่สำคัญหลายประการในร่างกาย ได้แก่
- ช่วยในการมองเห็น โดยการรวมตัวกับโปรตีนเพื่อสร้างรงควัตถุที่ไวต่อแสงในดวงตา
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว
- ช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย
วิตามินเอพบได้ในอาหารหลายชนิด ได้แก่
- แครอท ฟักทอง ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม คะน้า
- ไข่แดง ตับ
- ผลิตภัณฑ์จากนม
- ปลาทะเล
ปริมาณวิตามินเอที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไปคือ 900 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชาย และ 700 ไมโครกรัมสำหรับผู้หญิง
2. วิตามินซี
วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ ทำหน้าที่สำคัญหลายประการในร่างกาย ได้แก่
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว
- ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
- ป้องกันโรคหวัด
- ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น
วิตามินซีพบได้ในอาหารหลายชนิด ได้แก่
- ส้ม มะนาว ฝรั่ง สตรอเบอร์รี่
- ผักโขม บร็อคโคลี่
- พริกหวาน
- มะเขือเทศ
ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไปคือ 90 มิลลิกรัมสำหรับผู้ชาย และ 75 มิลลิกรัมสำหรับผู้หญิง
3. วิตามินดี
วิตามินดีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน ทำหน้าที่สำคัญหลายประการในร่างกาย ได้แก่
- ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม
- บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ป้องกันโรคกระดูกพรุน
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินดีสามารถสังเคราะห์ได้เองในร่างกายเมื่อผิวหนังสัมผัสกับแสงแดด อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันผู้คนมักใช้เวลาอยู่ภายในอาคารมากขึ้น จึงอาจได้รับวิตามินดีไม่เพียงพอจากแสงแดด
แหล่งอาหารที่มีวิตามินดีสูง ได้แก่
- ปลาทะเล เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล
- ไข่แดง
- เห็ด
- น้ำมันตับปลา
ปริมาณวิตามินดีที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไปคือ 600 ไมโครกรัม
4. วิตามินบีรวม
วิตามินบีรวมประกอบด้วยวิตามินบีหลายชนิด ได้แก่ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี5 วิตามินบี6 วิตามินบี7 วิตามินบี9 วิตามินบี12
วิตามินบีรวมทำหน้าที่สำคัญหลายประการในร่างกาย ได้แก่
- ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง
- ช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน
- ป้องกันโรคเหน็บชา
- ช่วยในการเผาผลาญอาหาร
แหล่งอาหารที่มีวิตามินบีรวมสูง ได้แก่
- เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี
5. แคลเซียม
แคลเซียมเป็นธาตุอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ทำหน้าที่สำคัญหลายประการในร่างกาย ได้แก่
- ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ป้องกันโรคกระดูกพรุน
- ช่วยในการหดตัวของกล้ามเนื้อ
- ช่วยในการส่งสัญญาณประสาท
แหล่งอาหารที่มีแคลเซียมสูง ได้แก่
- นม ผลิตภัณฑ์จากนม
- ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม คะน้า
- ถั่วเหลือง เต้าหู้
ปริมาณแคลเซียมที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไปคือ 1,000 มิลลิกรัมสำหรับผู้หญิง และ 1,200 มิลลิกรัมสำหรับผู้ชาย
วิธีรับประทานวิตามินให้ปลอดภัย
การรับประทานวิตามินเสริมควรรับประทานตามปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน และควรรับประทานพร้อมกับอาหารหรือหลังอาหาร เพื่อให้ร่างกายดูดซึมวิตามินได้ดียิ่งขึ้น
นอกจากนี้ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทานวิตามินเสริม โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหรือรับประทานยาอยู่เป็นประจำ
