วิธีหมักหมูนุ่ม มีดังนี้
- เลือกเนื้อหมู ให้เลือกเนื้อหมูที่มีไขมันปานกลางถึงมาก เช่น สันคอหมู สันนอกหมู หรือสะโพกหมู เพราะไขมันจะช่วยเพิ่มความนุ่มชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อหมู
- หั่นเนื้อหมู หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. เพื่อให้เนื้อหมูหมักได้อย่างทั่วถึง
- เตรียมเครื่องปรุง เครื่องปรุงที่ใช้หมักหมูนุ่มมีดังนี้
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- พริกไทย
- รากผักชี
- กระเทียม
- หมักหมู นำเนื้อหมูใส่ลงในชามผสม ใส่เครื่องปรุงลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืนยิ่งดี
เคล็ดลับในการหมักหมูนุ่ม
- เพิ่มเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ลงในส่วนผสมหมักหมู จะช่วยทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น
- เพิ่มผงฟู 1/2 ช้อนชา ลงในส่วนผสมหมักหมู จะช่วยทำให้เนื้อหมูฟูขึ้น
- เพิ่มนมสด 1/2 ถ้วยตวง ลงในส่วนผสมหมักหมู จะช่วยทำให้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ
เมนูอาหารที่ทำจากหมูหมักนุ่ม
หมูหมักนุ่มสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น
- หมูหมักย่าง
- หมูหมักผัด
- หมูหมักทอด
- หมูหมักทำสเต็ก
- หมูหมักทำราดหน้า
ตัวอย่างสูตรหมักหมูนุ่ม
สูตรหมักหมูนุ่มแบบง่ายๆ
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสันนอก 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
- ใส่เนื้อหมูลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืนยิ่งดี
- นำหมูหมักไปย่าง ทอด หรือผัดได้ตามต้องการ
สูตรหมักหมูนุ่มแบบเร่งด่วน
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสันนอก 500 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
- ใส่เนื้อหมูลงในชามผสม ตามด้วยเบกกิ้งโซดา น้ำมันพืช และเครื่องปรุงที่เหลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 15 นาที หรือข้ามคืนยิ่งดี
- นำหมูหมักไปย่าง ทอด หรือผัดได้ตามต้องการ
ด้วยวิธีหมักหมูนุ่มเหล่านี้ จะช่วยให้คุณมีหมูนุ่มๆ นำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู อร่อยถูกใจแน่นอน
