วันที่ 15 ตุลาคม 2566
- วันขึ้น 1 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน
- เป็นวันเริ่มต้นเทศกาลกินเจ
- มีการล้างท้องก่อนเริ่มกินเจ
ชาวไทยเชื้อสายจีนบางส่วนจะทำการล้างท้องก่อนเริ่มกินเจ โดยการรับประทานอาหารเจหรือเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อชำระล้างร่างกายและจิตใจ การทำพิธีล้างท้องมีจุดประสงค์เพื่อเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการกินเจ 9 วัน 9 คืน
วันที่ 16-23 ตุลาคม 2566
- เป็นวันกินเจ งดเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม
- จะมีการประกอบพิธีกรรมทางศาสนา เช่น การเวียนเทียน การถวายอาหารเจ และการทำบุญ
ในช่วงเทศกาลกินเจ ชาวไทยเชื้อสายจีนจะงดเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม เพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตและเป็นการชำระล้างจิตใจ ในช่วงเทศกาลกินเจ จะมีการประกอบพิธีกรรมทางศาสนาต่างๆ เช่น การเวียนเทียน การถวายอาหารเจ และการทำบุญ เพื่อเสริมสร้างสิริมงคลให้กับตนเองและครอบครัว
วันที่ 24 ตุลาคม 2566
- วันขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน
- เป็นวันสิ้นสุดเทศกาลกินเจ
- จะมีการรับประทานอาหารปกติ
ในวันสิ้นสุดเทศกาลกินเจ ชาวไทยเชื้อสายจีนจะรับประทานอาหารปกติ เพื่อเฉลิมฉลองการสิ้นสุดเทศกาลกินเจ
นอกจากนี้ เทศกาลกินเจยังเป็นโอกาสที่ดีในการเผยแพร่วัฒนธรรมและอาหารเจให้กับบุคคลทั่วไป ในช่วงเทศกาลกินเจ จะเห็นร้านอาหารเจเปิดให้บริการเป็นจำนวนมาก และจะมีการจัดกิจกรรมต่างๆ เกี่ยวกับเทศกาลกินเจ เช่น การประกวดอาหารเจ การออกร้านจำหน่ายสินค้าเจ เป็นต้น
