จากผลการวิจัยในปัจจุบัน พบว่าอาหารแพลนต์เบส, วีแกน, หรือมังสวิรัติ อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อโควิด-19 และอาการรุนแรงได้ แต่หลักฐานยังไม่เพียงพอที่จะสรุปได้ว่าสามารถป้องกันได้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารแพลนต์เบส, วีแกน, และมังสวิรัติ และความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการติดเชื้อโควิด-19 แบบไม่มีรูปภาพ
อาหารแพลนต์เบส คือ อาหารที่มีพืชผักผลไม้เป็นหลัก และลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง อาหารแพลนต์เบสมีหลายระดับ ตั้งแต่การกินเนื้อสัตว์บางวันในสัปดาห์ ไปจนถึงการงดกินเนื้อสัตว์ทั้งหมด
อาหารวีแกน คือ อาหารมังสวิรัติที่งดเว้นเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากสัตว์ทั้งหมด เช่น นม ไข่ น้ำผึ้ง เป็นต้น
อาหารมังสวิรัติ คือ อาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่อาจกินผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากสัตว์บางชนิด เช่น นม ไข่ เป็นต้น
สารอาหารบางชนิดที่พบในอาหารแพลนต์เบส และอาจช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และลดความรุนแรงของโรคโควิด-19 ได้แก่
- วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และต้านอนุมูลอิสระ
- วิตามินดี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และต้านการอักเสบ
- สังกะสี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และต้านไวรัส
- สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และลดความเสียหายของเซลล์
สารอาหารเหล่านี้พบได้ในผัก ผลไม้ ถั่ว เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว เป็นต้น
ข้อควรระวังในการรับประทานอาหารแพลนต์เบส
- รับประทานอาหารแพลนต์เบสที่หลากหลาย เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน โดยเฉพาะโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินบี12 และโอเมก้า-3
- อาจเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากอาหารเสริมหรืออาหารเสริมสุขภาพหากจำเป็น
สรุป
อาหารแพลนต์เบส, วีแกน, หรือมังสวิรัติ อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อโควิด-19 และอาการรุนแรงได้ แต่หลักฐานยังไม่เพียงพอที่จะสรุปได้ว่าสามารถป้องกันได้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานอาหารแพลนต์เบสที่หลากหลาย เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน และเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากอาหารเสริมหรืออาหารเสริมสุขภาพหากจำเป็น
ตัวอย่างอาหารแพลนต์เบสที่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อโควิด-19 ได้แก่
- ผักและผลไม้ทุกชนิด
- ถั่วและเมล็ดพืช
- พืชตระกูลถั่ว
- ธัญพืชเต็มเมล็ด
อาหารแพลนต์เบสเหล่านี้เป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารที่จำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน เช่น วิตามินซี วิตามินดี สังกะสี และสารต้านอนุมูลอิสระ
