อาหารที่เสี่ยง สำหรับคนเป็น”โรคเบาหวาน”

อาหารเสี่ยงต่อคนที่เบาหวาน คือ อาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งส่งผลให้ผู้ป่วยเบาหวานต้องหลั่งอินซูลินมากขึ้นเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในระยะยาวอาจทำให้ผู้ป่วยเบาหวานต้องรับประทานยาหรือฉีดอินซูลินในปริมาณที่สูงขึ้น และอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง โรคไต โรคประสาท และโรคตา

อาหารที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ

น้ำตาลเป็นสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายสามารถย่อยสลายได้อย่างรวดเร็ว น้ำตาลจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ผู้ป่วยเบาหวานจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ เช่น เค้ก คุกกี้ ไอศกรีม ขนมหวาน และช็อกโกแลต

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น น้ำหวาน น้ำอัดลม นมเปรี้ยว นมปรุงแต่งรส น้ำผลไม้ เครื่องดื่มชูกำลัง และน้ำเกลือแร่ ก็เป็นอาหารที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบเช่นกัน ผู้ป่วยเบาหวานจึงควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มเหล่านี้ด้วย

อาหารที่มีแป้งขัดสีเป็นส่วนประกอบ

แป้งขัดสีจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลได้เร็วกว่าแป้งไม่ขัดสี ผู้ป่วยเบาหวานจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแป้งขัดสีเป็นส่วนประกอบ เช่น ขนมปังขาว ข้าวขาว พาสต้าขาว

อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง

ไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันที่พบได้ในเนื้อสัตว์ติดหนังติดมัน หมูสามชั้น น้ำมันมะพร้าว แกงกะทิ เนยเทียม ครีม และอาหารฟาสต์ฟู้ด ไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL หรือไขมันเลวในเลือด ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

อาหารที่มีไขมันทรานส์สูง

ไขมันทรานส์เป็นไขมันที่พบได้ในอาหารทอด อาหารฟาสต์ฟู้ด และผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด ไขมันทรานส์จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL หรือไขมันเลวในเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด HDL หรือไขมันดีในเลือด ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น อาหารที่มีใยอาหารสูง อาหารที่มีโปรตีนสูง และอาหารที่มีไขมันดีสูง ดังนี้

อาหารที่มีใยอาหารสูง

ใยอาหารช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างช้าๆ ผู้ป่วยเบาหวานจึงควรรับประทานผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ซึ่งเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี

อาหารที่มีโปรตีนสูง

โปรตีนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ ผู้ป่วยเบาหวานจึงควรรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา ไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี

อาหารที่มีไขมันดีสูง

ไขมันดีช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ผู้ป่วยเบาหวานจึงควรรับประทานน้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันงา ซึ่งเป็นแหล่งไขมันดีสูง

ผู้ป่วยเบาหวานควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับการควบคุมอาหารที่เหมาะสม