อาหารจากถั่วเหลืองมีหลากหลายเมนู แบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทหลักๆ คือ
- อาหารจากถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการหมัก ได้แก่
- นมถั่วเหลือง
- เต้าหู้
- เต้าหู้ยี้
- เต้าหู้ทอด
- ถั่วเหลืองต้ม
- ถั่วแระญี่ปุ่น
- น้ำพริกเต้าหู้
- แกงจืดเต้าหู้
- แกงเขียวหวานเต้าหู้
- อาหารจากถั่วเหลืองที่ผ่านการหมัก ได้แก่
- ซอสถั่วเหลือง
- เต้าเจี้ยว
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วดำ
- เทมเป้
- เนยถั่วเหลือง
- เต้าหู้รมควัน
- เต้าหู้ดอง
นอกจากนี้ ยังมีอาหารจากถั่วเหลืองที่แปรรูปอื่นๆ อีกมากมาย เช่น แป้งถั่วเหลือง น้ำมันถั่วเหลือง ขนมถั่วเหลือง ไอศกรีมถั่วเหลือง เป็นต้น
ตัวอย่างเมนูอาหารจากถั่วเหลือง
- อาหารเช้า: นมถั่วเหลือง เต้าหู้ ถั่วแระญี่ปุ่น
- อาหารกลางวัน: ข้าวผัดเต้าหู้ แกงจืดเต้าหู้ แกงเขียวหวานเต้าหู้
- อาหารเย็น: เต้าหู้อบ เต้าหู้ทอด ปลานึ่งเต้าหู้
- อาหารว่าง: ถั่วเหลืองต้ม เต้าหู้ยี้ เต้าหู้ทอด
- ของหวาน: ไอศกรีมถั่วเหลือง ขนมถั่วเหลือง
อาหารจากถั่วเหลืองเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ มีแคลเซียมสูง และเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย จึงควรรับประทานถั่วเหลืองเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี
