| ประเภท | ส่วนผสม | วิธีทำ |
|---|---|---|
| ส้มตำไทย | มะละกอสับ, มะเขือเทศ, ถั่วฝักยาว, พริกแดงจินดา, กระเทียม, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, มะนาว | 1. ใส่พริกกับกระเทียมลงในครกตำพอหยาบ จากนั้นฝานมะเขือเทศ ถั่วฝักยาวตามลงตำให้พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาว 2. ใส่เส้นมะละกอสับ ตำเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดี ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ ตักใส่จานโรยด้วยกุ้งแห้งและถั่วลิสง |
| ส้มตำปูปลาร้า | มะละกอสับ, มะเขือเทศ, ถั่วฝักยาว, พริกแดงจินดา, กระเทียม, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, มะนาว, ปูปลาร้า | 1. ใส่พริกกับกระเทียมลงในครกตำพอหยาบ จากนั้นฝานมะเขือเทศ ถั่วฝักยาวตามลงตำให้พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาว 2. ใส่เส้นมะละกอสับ ตำเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดี ใส่ปูปลาร้าคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ ตักใส่จานโรยด้วยกุ้งแห้งและถั่วลิสง |
| ส้มตำข้าวโพดไข่เค็ม | มะละกอสับ, ข้าวโพดหวาน, ไข่เค็ม, พริกแดงจินดา, กระเทียม, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, มะนาว | 1. ใส่พริกกับกระเทียมลงในครกตำพอหยาบ จากนั้นใส่ข้าวโพดหวานตามลงตำให้พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาว 2. ใส่เส้นมะละกอสับ ตำเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดี ใส่ไข่เค็มลงไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ ตักใส่จานโรยด้วยกุ้งแห้งและถั่วลิสง |
| ส้มตำซั่วปูปลาร้า | มะละกอสับ, มะเขือเทศ, ถั่วฝักยาว, พริกแดงจินดา, กระเทียม, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, มะนาว, ปูปลาร้า, เส้นขนมจีน | 1. ใส่พริกกับกระเทียมลงในครกตำพอหยาบ จากนั้นฝานมะเขือเทศ ถั่วฝักยาวตามลงตำให้พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาว 2. ใส่เส้นมะละกอสับ ตำเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดี ใส่ปูปลาร้าคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เส้นขนมจีนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ ตักใส่จานโรยด้วยกุ้งแห้งและถั่วลิสง |
| ส้มตำหลวงพระบาง | มะละกอสับ, มะเขือเทศ, ถั่วฝักยาว, พริกขี้หนูสวน, กระเทียม, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, มะนาว, ใบมะกรูด, มะเขือเปราะ, มะละกอสุก, มะเขือพวง, ถั่วลิสง | 1. ใส่พริกขี้หนูสวนกับกระเทียมลงในครกตำพอหยาบ จากนั้นฝานมะเขือเทศ ถั่วฝักยาวตามลงตำให้พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาว 2. ใส่เส้นมะละกอสับ ตำเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดี ใส่ใบมะกรูดฉีก มะเขือเปราะ มะละกอสุก มะเขือพวง ตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ ตักใส่จานโรยด้วยถั่วลิสง |
หมายเหตุ: ปริมาณของส่วนผสมสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ
