ฟักทองเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ มีคุณสมบัติช่วยควบคุมน้ำหนักได้ ดังนี้
แคลอรีต่ำ
ฟักทอง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 26 กิโลแคลอรี ถือว่าต่ำมากเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้ว ผัก 100 กรัมจะให้พลังงานประมาณ 30-50 กิโลแคลอรี ดังนั้นการรับประทานฟักทองจึงช่วยควบคุมปริมาณแคลอรีที่รับประทานในแต่ละวันได้
ไฟเบอร์สูง
ฟักทอง 100 กรัม ให้ไฟเบอร์สูงถึง 2.5 กรัม ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่ช่วยทำให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น ช่วยลดการกินจุบจิบ และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ไฟเบอร์ในฟักทองเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ ซึ่งจะช่วยดูดซับน้ำในกระเพาะอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มท้องนานขึ้น
โปรตีนสูง
ฟักทอง 100 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 2.2 กรัม โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและช่วยให้รู้สึกอิ่มท้อง โปรตีนในฟักทองเป็นโปรตีนชนิดย่อยง่าย ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ง่าย
นอกจากช่วยควบคุมน้ำหนักแล้ว ฟักทองยังมีสรรพคุณอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนี้
บำรุงสายตา
ฟักทองมีเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ วิตามินเอมีส่วนสำคัญในการบำรุงสายตาและป้องกันโรคตาบอด เบต้าแคโรทีนในฟักทองมีปริมาณสูงเป็นอันดับต้น ๆ ของผักผลไม้ทั้งหมด
บำรุงผิวพรรณ
ฟักทองมีวิตามินซีสูง ซึ่งมีส่วนสำคัญในการต่อต้านอนุมูลอิสระและช่วยให้ผิวพรรณกระจ่างใส วิตามินซีในฟักทองมีปริมาณสูงเป็นอันดับต้น ๆ ของผักผลไม้ทั้งหมด
ป้องกันโรคหัวใจ
ฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด สารต้านอนุมูลอิสระในฟักทอง ได้แก่ เบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน
ป้องกันโรคมะเร็ง
ฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระในฟักทอง ได้แก่ เบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ฟักทองมีวิตามินซีและวิตามินอีสูง ซึ่งมีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีในฟักทองมีปริมาณสูงเป็นอันดับต้น ๆ ของผักผลไม้ทั้งหมด
วิธีรับประทานฟักทองเพื่อควบคุมน้ำหนัก
แนะนำให้รับประทานฟักทองสดหรือต้มนึ่ง หลีกเลี่ยงการรับประทานฟักทองทอดหรือแกงบวดที่มีน้ำตาลสูง ปริมาณที่เหมาะสมในการรับประทานฟักทองเพื่อควบคุมน้ำหนักคือ 1-2 ถ้วยตวงต่อวัน
ตัวอย่างเมนูอาหารจากฟักทองเพื่อควบคุมน้ำหนัก
- ซุปฟักทอง
- ฟักทองผัดไข่
- ฟักทองต้ม
- ฟักทองอบ
- ฟักทองบด
ประโยชน์ของฟักทองต่อสุขภาพ
ฟักทองเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ มีคุณสมบัติช่วยควบคุมน้ำหนักและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก
- บำรุงสายตา
- บำรุงผิวพรรณ
- ป้องกันโรคหัวใจ
- ป้องกันโรคมะเร็ง
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ฟักทองเป็นผักที่หารับประทานได้ง่ายและมีประโยชน์มากมาย จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือมีสุขภาพที่ดี
