ปัญหาระบบย่อยอาหาร
พริกมีสารแคปไซซิน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้อาหารมีรสเผ็ด โดยสารแคปไซซินจะไปกระตุ้นต่อมรับรสในช่องปากและลำคอ ทำให้รู้สึกแสบร้อนและอยากดื่มน้ำ สารแคปไซซินยังสามารถไปกระตุ้นการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอก คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ท้องผูก ลำไส้อักเสบ เป็นต้น
ปัญหาระบบเผาผลาญ
การกินอาหารเผ็ดอาจทำให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานเพิ่มขึ้น เนื่องจากร่างกายต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม การกินอาหารเผ็ดมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากอาหารเผ็ดมักมีไขมันและโซเดียมสูง
ปัญหาอื่นๆ
การกินอาหารเผ็ดอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร โรคกรดไหลย้อน โรคภูมิแพ้ เป็นต้น
คำแนะนำสำหรับผู้สูงวัยในการกินอาหารเผ็ด
ผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารเผ็ดจัด หรือหากต้องการกินควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ และเลือกอาหารที่ปรุงด้วยพริกสดหรือพริกขี้หนูมากกว่าพริกป่น เนื่องจากพริกป่นมีสารแคปไซซินสูงกว่า ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
ตัวอย่างอาหารเผ็ดที่ผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยง ได้แก่
- อาหารไทยรสจัด เช่น ต้มยำกุ้ง แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน เป็นต้น
- อาหารจีนรสจัด เช่น เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ เป็นต้น
- อาหารเกาหลีรสเผ็ด เช่น กิมจิ บิบิมบับ ซัมกยอบซัล เป็นต้น
- อาหารญี่ปุ่นรสเผ็ด เช่น ราเม็ง อุด้ง เทมปุระ เป็นต้น
ตัวอย่างอาหารเผ็ดที่ผู้สูงอายุสามารถกินได้บ้าง เช่น
- แกงจืด
- ต้มยำน้ำใส
- แกงเขียวหวานหมู
- ยำผักบุ้ง
- ลาบหมู
- น้ำพริก
- แกงเผ็ดเป็ดย่าง
- แกงเผ็ดไก่
นอกจากนี้ ผู้สูงอายุควรใส่ใจในเรื่องสุขภาพอื่นๆ ด้วย เช่น การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การพักผ่อนให้เพียงพอ การดื่มน้ำให้เพียงพอ การรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เป็นต้น เพื่อช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บ
